C’est aussi la plus récoltée en Provence Alpes Côte d’Azur. C’est leur métier, ils savent faire la différence entre les truffes qui peuvent se trouver dans un même lot et opérer par la suite le tri qui s’impose.Pour les consommateurs qui se rendent sur les marchés de détail, le problème est différent. Le nom d'Adélaïde a encore été porté par plusieurs princesses françaises, dont une épousa Louis le Bègue, et fut mère de Charles le Simple ; - une 2e épousa Hugues Capet, et fut mère du roi Robert ; - une 3e, qu'on nomme aussi Alix de Savoie, épousa Louis le Gros, et se remaria après la mort de ce prince au connétable Matthieu de Montmorency.