Située entre St-Flour et Chaudes-Aigues, sur la commune de Neuvéglise, elle vous invite à partager ce moment de convivialité. Cela agissait sur la jeune femme avec une force inattendue, comme si c’était là autant de choses nouvelles dont elle n’eût jamais entendu parler. Une salade d'asperges vertes et fenouil, merveilleusement parfumée à l'huile de truffe blanche, une entrée raffinée annonçant le printemps. ’hui velouté de topinambours à la vanille et truffe trouvé chez toi… A la lecture qui en fut faite chez M. d'Argental par quelques comédiens et des gens de lettres et de goût, on convint qu'il fallait nécessairement changer le quatrième acte, dont on fit sur-le-champ l'arrangement, avant le départ du courrier.